Řezy s jogurtem a karamelem

Babička měla narozeniny, a tak pozvala pár lidí a nevěděla co jim dát. Povolala mé síly a spolu s receptem z Lidlu jsme vytvořili tyhle řezy.


ingredience:    8 vajec
                       200 g třtinového cukru
                       40 ml vlažné vody
                       200 g žitné mouky
                       2 lžíce bramborového škrobu
                       2 lžíce holandského kakaa
                       pomerančová marmeláda


krém:            250 ml vody
                     1 pomerančová želatina
                     1 kg řeckého jogurtu
                     sladidlo dle potřeby


poleva:        200 g třtinového cukru
                    1 bio smetana ke šlehání
                    50 g másla
                    100 g vlašských ořechů


Bílky vyšleháme v tuhý sníh, zatímco žloutky vyšleháme s cukrem do světlé pěny. Do žloutků přimícháme zbytek ingrediencí. Tuhou část těsta smícháme s bílkem a rozdělíme na dvě části. Jednu část promícháme s kakem. Těsto si dáme na plech s pečícím papírem a dáme obě placky péct na 15 minut na 180 stupňů.
Babička chtěla řezy vyšší a tak udělala ještě jednu placku. Postup je naprosto stejný.
Když řezy vychladly, tak jsme dvě tenčí placky spojili pomerančovou marmeládou.  
Dle postupu na obalu si připravíme želatinu, necháme vychladnout a pak zamícháme do jogurtu. Vzniklý krém si navrstvíme na slepené placky a na vrch krému dáme poslední placku. Odneseme do chladu a necháme krém ztuhnout. Mezi tím si připravíme karamelovou vrstvu.
Cukr si rozpustíme na pánvi a přimícháme smetanu a máslo. Vypneme plotnu a do karamelu si přimícháme nasekané ořechy. Polevou pak polijeme vrchní placku a necháme jí ztuhnout. Pak můžeme podávat, dobrou chuť.