Kokosová bábovka

Po dlouhé době jsem se konečně vrhla na bábovku. Dobu pečení jsem sice podcenila, ale po navrácení do trouby a dopečení už vše bylo v pořádku. Chuťově výborná a až na dobu pečení lehká.


ingredience:     3 vajíčka
                          100 g špaldové mouky
                          100 g žitné mouky
                          50 g vloček
                          1 bio prášek do pečiva
                          hrst rozinek
                          hrst kokosu
                          50 ml oleje
                         100 ml sojového mléka
                         1 lžíce kakaa


Bílky si oddělíme od žloutků a vyšleháme do husté a pevné pěny. V misce zatím smícháme všechny ingredience až na kakao. Do husté směsi si přimícháme vyšlehaný bílek a vytvoříme nadýchané těsto. Formu na bábovku si vymažeme olejem a vysypeme kokosem, následně do ní nalijeme půlku těsta. Do druhé poloviny těsta si přimícháme kakao a dáme zbytek do dózy.
Šoupneme do trouby a pečeme na 180 stupňů po dobu 40 minut. Hotovou bábovku okamžitě vyklopíme a počkáme dokud úplně nevychladne. Dobrou chuť.